Η διπλωματική εργασία έχει ως αντικείμενο τη δημιουργία ενός αποσταγματοποιείου ενταταγμένου στην περιοχή της Νέας Αγχιάλου, στο νομό Μαγνησίας, το οποίο θα πληροί τις προδιαγραφές καταλληλότητας και θα προορίζεται για χρήση από τους μικρούς αποσταγματοποιούς. Η Νέα Αγχίαλος, ως μια περιοχή με έντονη αγροτική δραστηριότητα και παράδοση, είναι συνυφασμένη με την παραγωγή του τσίπουρου.

 Επιθυμία μας είναι το κτίριο να διασφαλίσει την υψηλή ποιότητα και ασφάλεια των προϊόντων, ενισχύοντας έτσι τη νομιμότητα και την εμπιστοσύνη του καταναλωτικού κοινού. Πυρήνα λοιπόν της πρότασης αποτελεί η δημιουργία ενός κτιρίου με 5 άξονες λειτουργίας: παραγωγή, πειραματισμός, εκπαίδευση, αναψυχή και διαμονή. Ο χώρος αυτός θα αποτελεί πόλο έλξης για τη τοπική κοινότητα, προσφέροντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να γνωρίσουν τις πρακτικές της απόσταξης, να παρακολουθήσουν από κοντά τη διαδικασία παραγωγής τσίπουρου, να πειραματιστούν και να δοκιμάσουν τις παραγόμενες ποικιλίες του.

 Επιδιώκουμε το κτίριο να μετατραπεί σε έναν ζωντανό και δυναμικό χώρο όπου οι παραδόσεις του παρελθόντος συνδέονται με τη σύγχρονη ζωή, προσφέροντας χαρά και έμπνευση σε όλους όσους το επισκέπτονται.