Η Κατερίνα Παπανάτσιου είναι Αρχιτέκτων Μηχανικός ΑΠΘ με μεταπτυχιακές σπουδές στο Τμήμα Μηχανικών Πολεοδομίας Χωροταξίας και Περιφερειακής Ανάπτυξης του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, με ειδίκευση στο Σχεδιασμό και Εφαρμογή Πολιτικών Ολοκληρωμένης Ανάπτυξης των Ορεινών Περιοχών, το οποίο και αποτέλεσε το θέμα της διπλωματικής της εργασίας. Είναι, επίσης, αριστούχος απόφοιτος του παιδαγωγικού τμήματος της ΠΑΤΕΣ-ΣΕΛΕΤΕ στο Βόλο.
Από τον Αύγουστο του 1987 δραστηριοποιείται ως ελεύθερη επαγγελματίας στο Βόλο, με αντικείμενο αρχιτεκτονικές μελέτες και κατασκευές – επιβλέψεις ιδιωτικών και δημοσίων έργων, διαμορφώσεις εσωτερικών και εξωτερικών χώρων στο Βόλο, το Πήλιο και τις Βόρειες Σποράδες.
Έχει διακριθεί σε αρχιτεκτονικούς διαγωνισμούς που αφορούσαν τη μελέτη του κτιρίου του ΤΕΕ Μαγνησίας (Α’ Έπαινος) καθώς και τη μελέτη και κατασκευή χώρων εστίασης του ΤΕΙ Λάρισας (Γ’ Βραβείο).
Έχει διατελέσει τεχνικός σύμβουλος της Δημοτικής Τουριστικής Επιχείρησης Βόλου με αντικείμενο την παρακολούθηση εργασιών ανακαίνισης του Ξενία Βόλου, ενώ έχει εργασθεί και στην Δημοτική Επιχείρηση Μελετών Καινοτομίας και Ανάπτυξης Βόλου. Το χρονικό διάστημα 14-4-96 έως 31-12-96 εργάστηκε στην 5η Εφορεία Νεωτέρων Μνημείων.
Επί τέσσερα συναπτά έτη (1997 – 2001) διετέλεσε τεχνικός σύμβουλος στην Εταιρεία Ανάπτυξης Πηλίου Α. Ε. για το πρόγραμμα LEADER II.
Από το 2001 έως και σήμερα υπηρετεί ως εκπαιδευτικός στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση. Η εκπαιδευτική της εμπειρία συμπεριλαμβάνει τη διδασκαλία σε κρατικό ΙΕΚ σε Τεχνικούς Επισκευής Ιστορικών και Παραδοσιακών κτιρίων, του μαθήματος “Μέθοδοι επισκευής και Ενίσχυσης Ιστορικών και Παραδοσιακών κτιρίων”, καθώς επίσης και τη διδασκαλία στο Ετήσιο Πρόγραμμα Παιδαγωγικής Κατάρτισης του Παραρτήματος της Α.Σ.ΠΑΙ.Τ.Ε. στο Βόλο, κατά το α ́εξάμηνο του ακαδημαϊκού έτους 2003-2004.
Την περίοδο 2013-2016 απασχολήθηκε στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, στο τμήμα Πολιτικών Μηχανικών, υποστηρίζοντας τη διδασκαλία του μαθήματος “Οικοδομική”. Από το 2013 έως και σήμερα απασχολείται στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, στο τμήμα Αρχιτεκτονων Μηχανικών, υποστηρίζοντας τη διδασκαλία του μαθήματος “Οικοδομική Ι” και “Οικοδομική ΙΙ”
Ομιλεί Αγγλικά και Γαλλικά.
Είναι μέλος του ΤΕΕ Μαγνησίας, ενώ στο παρελθόν έχει διατελέσει αιρετό μέλος της Αντιπροσωπείας του ΤΕΕ Μαγνησίας, αντιπρόεδρος του Συλλόγου Αρχιτεκτόνων Μαγνησίας και μέλος του Πειθαρχικού Συμβουλίου του ΤΕΕ. Συμμετείχε, επιπρόσθετα, στην επιτροπής τοπικής αυτοδιοίκησης του ΤΕΕ. Έχει διατελέσει μέλος της Αρχιτεκτονικής Επιτροπής του Νομού Μαγνησίας.
Είναι έγγαμη με 2 παιδιά.