Ο τομέας του τουρισμού αποτελεί βασικό πυλώνα οικονομικής ανάπτυξης στην Ελλάδα. Η καλλιέργεια της γης συμβάλλει επίσης καταλυτικά στην οικονομία της χώρας. Στην παρούσα διπλωματική εργασία, οι δύο αυτοί παράγοντες συνδυάζονται, συνεργάζονται και συνομιλούν στο AGRIHoT (Agricultural Hotel of Thessaloniki).

To AGRIHoT θα χαρακτηριστεί ως το πρώτο ξενοδοχείο Αγροτουρισμού σε πανεπιστημιακές εγκαταστάσεις. Τοποθετείται στο Αγρόκτημα της Γεωπονικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (περιοχή αεροδρομίου) και συγκεκριμένα δίπλα στους «Κήπους-Λαχανόκηπους» των πολιτών της Θεσσαλονίκης. Το γεγονός αυτό σηματοδοτεί την άμεση συνεργασία της ξενοδοχειακής μονάδας με το Αγρόκτημα, βάσει αμφότερα επικερδών όρων.

 Η εναλλαγή μονάδων κατοίκησης, κτιριακών μονώροφων κατασκευών, και καλλιεργήσιμων εκτάσεων, κάτω από τη «σκιά-κάλυψη» μεγάλων σκέπαστρων, θεωρείται το κύριο χαρακτηριστικό σχεδιασμού του ξενοδοχείου. Κεντρικός ιδεολογικός άξονας θα μπορούσε να χαρακτηριστεί η φράση «καταναλώνεις ό,τι υπάρχει», ό,τι παράγεται στον χώρο του ξενοδοχείου και κατ’ επέκταση στον χώρο που καταλαμβάνει το Αγρόκτημα.

Το συγκεκριμένο ξενοδοχείο απευθύνεται σε όλους τους τουρίστες, οι οποίοι αποζητούν έναν φυσικό τρόπο ζωής σε ένα ευχάριστο περιβάλλον. Καλύπτει, επίσης, τις ανάγκες τόσο της φιλοξενίας ακαδημαϊκών στελεχών του Γεωπονικού κλάδου, όσο και της παροχής χώρων υλοποίησης Ευρωπαϊκών Προγραμμάτων και διεξαγωγής Συνεδρίων. Επιπλέον, παρέχει τη δυνατότητα σύντομης διαμονής ή ολιγόωρης παραμονής-στάσης ταξιδιωτών από και προς το αεροδρόμιο. Τέλος, προσφέρει χώρους διαμονής σε φοιτητές Γεωπονίας οι οποίοι τελούν πρακτική άσκηση στον χώρο του Αγροκτήματος Α.Π.Θ.

Το AGRIHoT αποτελεί ένα πλήρως εξοπλισμένο, όσον αφορά τον μηχανικό αλλά κυρίως τον γνωστικό τομέα, ξενοδοχείο Αγροτουρισμού, όπου απλοί πολίτες, ταξιδιώτες, γεωπόνοι και φοιτητές «συγκατοικούν», συνδιαλέγονται και συνυπάρχουν «φυσικά» κάτω από «ένα μεγάλο σκέπαστρο».